（芝加哥時報/快訊）許多小餐館在病毒大流行時期通過提供外賣服務，生意逐步穩定，勉強度過, 但現在又二次重傷, 因為肉類短缺肉價漲，小餐館難撐下去了！Jibarito Stop三明治店就是其中之一，該店因付不起肉價而不得不宣佈無限期關閉。…………………..
以前內圓牛排的價格大約在每磅3美元左右，現在已經漲價到每磅6美元。全美範圍內的肉類加工廠爆發疫情，導致肉類短缺，這使得以肉品為原材料的餐廳難以繼續維持供應,由於冠狀病毒大流行，目前約有一半的伊州餐館被迫關閉。
專家說，Jibarito Stop和其他餐館感受到的壓力與全國肉類加工廠爆發的大規模冠狀病毒疫情有直接關係。美國疾病控制與預防中心(CDC)於日前發佈的一份報告顯示，全美肉類食品加工廠的工人中有超4,900人感染了COVID-19，至少20人死亡。在這些工人中，絕大部分是黑人和拉丁裔的。而他們的社區在這次疫情中正是傳染的重災區,近一半的肉類加工一線工人生活在低收入家庭，八分之一的工人收入低於貧困線。
美國疾病控制與預防中心表示，肉類加工廠之所以成為病毒感染的熱點地區，是因為它們很難讓員工保持足夠的安全距離。此外，許多肉類加工廠的工人生活在擁擠的大家庭中，必須拼車上班。儘管感染率很高，但在川普發佈行政命令後，一些被迫關閉的肉類工廠現在又以有限的產能重新開工。
伊利諾餐館協會(Illinois Restaurant Association)會長薩姆•托亞(Sam Toia)表示，在可預見的未來，肉類短缺將成為現實,所以餐館老闆現在應該積極囤貨,但這種策略適用于可以大量購買並有足夠空間儲存肉類的餐館，像Jibarito Stop這樣的小餐館卻無法做到,因此關門成為其當前唯一的選擇。