( 芝加哥時報 / 快訊 ）位於芝加哥市中心區西環區（West Loop）的頂級餐飲名店Smyth於日前在紐奧良舉辦的「北美洲50家最佳餐廳」頒獎典禮中，正式榮獲2026年最佳餐廳殊榮。這項由英國「世界50家最佳餐廳」（The World’s 50 Best Restaurants）組織所公布的年度評選，今年邁入第二屆，Smyth從去年的第四名一舉躍升至冠軍寶座，展現其在頂級餐飲界的極高影響力。

Smyth由夫妻檔主廚Karen Urie Shields與John Shields共同創立，自2016年開業以來，便以深具個人特色的烹飪風格迅速崛起。目前是芝加哥唯一榮獲米其林三星肯定的指標性餐廳。該餐廳核心精神在於與在地農民建立緊密合作，透過精準且極具個人風格的烹飪手法，將當季食材轉化為不斷演進的嚐味體驗。其用餐空間採極簡設計，搭配開放式廚房營造出與賓客深刻的互動感，不僅讓食材本質成為主角，更以細膩且具表現力的料理工藝，在2026年正式榮獲「北美50家最佳餐廳」評選中的冠軍頭銜，成為當代北美餐飲界的最高標竿。該餐廳與在地農民及供應商建立了緊密的合作網絡，確保每日提供的嚐味菜單（tasting menu）始終保持新鮮與季節性。

評審委員會對其評價極高，指出Smyth不僅擁有精緻且細膩的用餐體驗，更透過開放式廚房設計，營造出賓客與廚藝團隊之間深刻的互動感，讓食材的天然本質在極簡且寧靜的用餐空間中精采呈現。作為芝加哥餐飲界的翹楚，Smyth目前是芝加哥唯一獲得米其林三星肯定的餐廳。自開幕後，該餐廳接連摘下米其林星級殊榮，並於2023年底正式躋身三星行列。此次獲選為北美第一，進一步鞏固了其在國際美食地圖上的崇高地位。Smyth在獲獎後也透過郵件向支持的顧客表達感謝，強調這份榮耀不僅是對餐廳團隊的肯定，也代表了北美地區對於卓越餐飲體驗的追求。

本次「北美50家最佳餐廳」評選是由300名來自餐飲產業的區域專家組成學院進行投票。名單涵蓋了北美20個城市的傑出代表，其中美國共有36家餐廳入選，加拿大則有14家。除了奪冠的Smyth外，亞軍由卡加利的Eight摘下，季軍則為安大略省林肯市的Restaurant Pearl Morissette。這份榜單不僅揭示了當前餐飲市場的流行趨勢，更彰顯了北美地區在多元創意與料理工藝上的深厚底蘊。

Smyth的成功不僅在於其對食材的極致追求，更在於其「隨季節演變」的用餐體驗，使每一道菜餚都如同一個靈動的季節故事。在競爭激烈的北美市場中，Smyth以其精確且富有表現力的烹調手法，持續推動產業創新，成為芝加哥乃至北美引以為傲的餐飲指標。隨著2026年完整榜單的公布，全球餐飲界的目光也將聚焦於這些致力於傳遞美食感動的卓越主廚及其團隊身上。