（芝加哥時報訊）膽固醇高，真的是“吃出來的毛病”。但既然是“吃出來”的毛病，咱們照樣能“吃回去”！廚房裡就藏著7種天然“刮油菜”，換著吃，幫你清血管、“刮”走體內多餘的油脂。

豆類食品

豆類里的優質蛋白，能幫助降低壞膽固醇（低密度脂蛋白）和甘油三酯。而且本身血脂越高的人，大豆的降脂作用越顯著。馬上進入三伏天，這時候吃豆，好處遠不止降脂，還能補蛋白、祛濕氣、養腸道。注意
腎病患者不宜吃豆類。

蔥和蒜
別小看這倆調味的！蔥蒜里含有豐富的前列腺素和精油，能舒張血管、輔助降壓，還能預防動脈粥樣硬化，減少心腦血管疾病的發生。中醫認為蔥是“五辛之首”，善通透，能通表裡之氣——郁閉的陽氣被疏通了，氣血流動起來，血管自然不容易堵。北方的大蔥粗長脆甜，蘸醬生吃、燒菜都好；南方的細蔥香氣濃郁，撒湯、熬蔥油一絕。不管哪種蔥，日常做菜多放一把，既能提味，也是養生。

蘋果
蘋果素有“智慧果”“記憶果”的美稱，它富含鉀，能排出體內多餘的鈉鹽，幫助穩血壓。蘋果多酚還能降低血清中的甘油三酯、膽固醇和壞膽固醇，血脂偏高的人可以堅持每天吃1~2個。蘋果全身都是寶

1.蘋果酸分解脂肪，飽腹感強，想減重的人晚餐可以用蘋果代替；2.蘋果香氣能鎮靜安神助眠；3.蘋果里的單寧酸防牙周病，粗纖維清潔口腔，堪稱天然“洗牙器”；4.蘋果富含鋅元素，能補腦增強記憶，降低老年痴呆風險。每天一個蘋果，毛病繞道走，真不是說說而已。

牛奶
牛奶中含有豐富的鈣，不僅是首選的補鈣食物，還能減少人體對膽固醇的吸收。每天吃奶類及奶製品300克，補鈣降脂兩不誤。

玉米
玉米味甘性平，《本草綱目》記載它“調中開胃”，《滇南本草》說它能“祛濕、散火清熱”。玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂，這些都是降膽固醇的好手。糯玉米營養價值更高，硒含量比普通玉米高，還富含花青素、胡蘿蔔素，抗氧化、降血脂雙管齊下，經常吃能防止動脈硬化。別忘了玉米須——“一根玉米須，堪稱二兩金”！玉米須是一味中草藥，能清肝利膽、利水消腫，常用於輔助調理糖尿病和高血壓。煮玉米時別剝乾淨，留兩層薄皮和玉米須一起煮，香氣更濃，營養也不浪費。

魚
魚肉高蛋白、低脂肪，含有人體必需的不飽和脂肪酸，含量高達80%以上，既能抑制血小板凝聚、降低膽固醇，還能健腦益智。研究發現：每天吃30克魚肉，動脈粥樣硬化風險降低一半！ 每周吃一盤魚，就夠起到保護血管的作用。魚頭更是好東西，“一個魚頭四兩油”說的不是脂肪多，是營養足。魚頭有魚肉里沒有的卵磷脂，能增強記憶力；還有“腦黃金”必需脂肪酸，改善大腦功能。不同魚還有不同養生功效：鯉魚消腫利水，鯽魚活血通乳，鰻魚潤肺補虛，鰱魚溫中散寒。可以根據自己的養生需求和體質選擇適合自己的魚。注意
過敏體質（哮喘、蕁麻疹）的人要注意避開過敏原。

黑木耳+香菇
這倆菌菇不簡單，被營養學家稱為“素中之葷”“素中之王”。01黑木耳《神農本草經》記載它“補氣益肺、活血補血”，《本草綱目》說它“益氣不飢，輕身強志”。現代研究發現，黑木耳富含膳食纖維，潤腸通便；木耳多糖能提高免疫力；鐵含量很高，補血效果好。更重要的是，它能幫助膽固醇代謝，減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化和冠心病。02香菇香菇素有“山珍”“菇中皇后”美名。中醫認為香菇“醒脾益氣，破血去風”。現代研究發現，香菇特有的香菇多糖、香菇嘌呤，具有降血脂、降血壓、增強免疫力的作用。黑木耳涼拌、香菇煲湯，一個清血管、一個健脾胃，搭配著吃，護心又護肝。